Supa de carne de vita cu praz

Pregatirea ingredientelor (pentru 8 persoane)

Ingrediente principale 쇠고기대파국:

• 400 g carne de vita (de preferat piept)
• 1 bucata de ridiche alba (5 cm)
• 20 de pahare cu apa
• 30 de boabe de piper
• 5 bucati de praz

Ingrediente pentru condimentarea carnii:

• 1 lingura de usturoi pisat
• 2 linguri de fulgi de ardei iute (gochugaru)
• 5 linguri de fish-souce (ori de ton ori hamsie)
• 2 liguri de ulei de ardei iute

Condimete:

• Sare
• Piper (cantitate potrivita dupa gust)

Mod de preparare:

• Puneti carnea in apa rece ca sa iasa sangele si mirosul neplacut (apa se schimba de doua-trei ori).
• Dupa ce se spala bine carnea, se pune la fiert intr-o oala, impreuna cu ridichea si boabele de piper.

• Carnea proaspat fiarta se rupe in bucatele in directia fibrelor sau se taie cu cutitul, apoi dati prin strecuratoare zeama in care a fiert carnea si ridichea si puneti-o deoparte.
• Taiati prazul in bucatele, pe lungime.

• Condimentati carnea cu ingredientele condimentelor pentru condimentarea carnii (usturoi pisat, gochugaru, fish-souce, ulei de ardei iute).

• Puneti din nou la foc zeama in care a fiert carnea si ridichea si lasati-o sa dea un clocot. Adaugati apoi carnea condimentata, ridichea si prazul. La final, adaugati sare si piper dupa gust. Pofta buna!

Sursa text: Bucataria coreeana, 한음식, 2013, tipar si editura: Meta Tran s.r.o.

Sursa poze: http://hls3790.tistory.com/1056, http://blog.daum.net/mifaff/13434675

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.